RESPONSABLE SERVICE RESTAURATION (F&B)
 F&B SERVICE MANAGER

Description du poste

Dans le cadre du renforcement de ses équipes au vu d’améliorer sa qualité de services et répondre aux besoins de ses clients, l’Hôtel Radisson Collection situé à Hamdallaye ACI 2000 en face de la cité Administrative, recherche un Directeur/ une Directrice de la Restauration pour le compte de son département Hébergement.

Nous recherchons un professionnel H/F pour gérer toutes les opérations nourriture et boissons (F&B) et offrir une excellente expérience à nos clients. Le candidat choisi devra pouvoir prévoir, planifier et gérer toutes les commandes de restauration, le personnel et les finances de l’établissement. L’objectif est d’augmenter les ventes et les recettes grâce à la satisfaction client et à l’engagement des employés.

Les missions seront les suivantes :

• Garantir une organisation efficace du département F&B entièrement tournée vers la satisfaction client
• Veiller à une parfaite coordination entre la cuisine, la salle et les équipes commerciales
• Suivre l'ensemble des indicateurs F&B (ratios/masse salariale/offerts) et en assurer la parfaite maîtrise
• Animer et manager son équipe au quotidien en lien avec la politique RH du groupe ( recrutement ; intégration ; suivi des heures …)
• Participer aux briefings d'équipes et organiser des réunions de service régulières pour animer son département
• Suivre et anticiper le recrutement d’extra et/ou intérimaire selon l’activité
• Développer la fidélisation de nos clients via des actions concrètes
• Suivre les commentaires clients et mettre en place des actions correctives pour l'amélioration du service
• Suivre et contrôler les rapports opérationnels (annulations, offerts)
• Prendre en charge la configuration des outils de gestion liés à la restauration (MICROS / OPERA)
• Mettre en place et pérenniser les procédures de suivi des règles d'hygiène et de securité
• Être en support opérationnel des équipes, une présence terrain est requise

Exigences :

·         Expérience avérée en gestion de la restauration

·         Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office, logiciels de gestion de restaurants, terminal de point de vente)

·         Capacité à repérer et résoudre efficacement les problèmes

·         Capacité à déléguer des tâches multiples

·         Excellentes aptitudes en communication et direction d’équipe

·         Connaissance des dernières tendances et bonnes pratiques en matière de restauration

·         Capacité à diriger le personnel et atteindre les objectifs financiers

·         Orientation client et esprit de service

·         Diplôme d’une école culinaire, diplôme de gestion hôtelière ou dans un domaine lié

Compétences techniques :

·         Compétences en communication et en animation

·         Grandes capacités de gestion et de management de groupes

·         Parfaite connaissance du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.

·         Polyglotte (Français courant et Anglais courant)

·         Connaissances en comptabilité, en gestion administrative et financière.

·         Connaissances en Yield Management

·         Maitrise logiciels gestion de stocks (MC Material Control)

Type de formation

BTS hôtellerie- restauration