Chef.fe de cuisine - Lucia Cannes

Rejoignez Nikki Beach Hospitality Group !

Poste : Chef.fe de Cuisine 
Etablissement : Lucia Cannes 
Contrat : Temps plein - CDI 

Présentation du poste

En tant que Chef.fe de Cuisine, vous êtes le moteur créatif et opérationnel de l’offre culinaire de Lucia. À la tête de la cuisine, vous êtes responsable de concevoir et de proposer une expérience gastronomique qui reflète l’élégance, l’énergie et la fraîcheur au cœur de l’identité de la marque.

Bien au-delà de votre expertise culinaire, vous êtes un.e leader inspirant.e, capable de motiver vos équipes, d’innover et de fédérer autour d’une ambition commune. Vous veillez à l’excellence de chaque poste, en garantissant la régularité, la qualité et le soin apporté à chaque assiette. Passionné.e par les produits et l’art du dressage, vous restez attentif.ve aux nouvelles tendances tout en privilégiant une approche responsable, durable et ancrée dans les produits locaux.

Vous dirigez la cuisine avec un esprit de terrain et de collaboration, en pilotant les équipes, les produits et les opérations avec rigueur et efficacité. Votre présence donne le rythme, aussi bien pendant le service qu’auprès des équipes en formation ou lors d’événements d’envergure. Vous jouez ainsi un rôle essentiel dans la création d’une expérience gastronomique inoubliable pour chacun.e de nos client.e.s.

Vos missions principales

• Définir et mettre en œuvre une stratégie culinaire audacieuse et innovante, en accord avec l’univers lifestyle de Lucia et en collaboration avec le.a Chef.fe Exécutif.ve Groupe.

• Manager, accompagner et inspirer une équipe de professionnel.le.s de la cuisine aux profils variés.

• Garantir un niveau d’excellence constant en matière de qualité culinaire, de dressage et de régularité, dans un environnement haut de gamme à forte activité.

• Stimuler la créativité dans l’élaboration des menus, en valorisant des produits de saison, frais et savoureux.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef.fe de Cuisine ans un établissement haut de gamme, idéalement dans l’univers de l’hôtellerie-restauration de luxe.

• Vous possédez de solides compétences en management, en communication et en organisation.

• Vous maîtrisez la cuisine méditerranéenne, le travail des produits de saison et les exigences d’un dressage haut de gamme.

• Vous avez une excellente connaissance du fonctionnement d’une cuisine, des règles de sécurité alimentaire, des normes HACCP et des procédures d’approvisionnement.

• Vous maîtrisez le suivi des coûts matières, la gestion des stocks et la négociation avec les fournisseurs.

• Vous êtes proactif.ve, impliqué.e sur le terrain et appréciez autant la gestion opérationnelle que l’accompagnement et la formation de vos équipes.

• Créatif.ve, curieux.se et attentif.ve aux tendances, vous êtes animé.e par la volonté de proposer des expériences culinaires remarquables.

• Vous maîtrisez impérativement le français ; la pratique de l’anglais constitue un atout.

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Etablissement : Lucia Cannes 
Contrat : Temps plein - CDI 

Présentation du poste

En tant que Chef.fe de Cuisine, vous êtes le moteur créatif et opérationnel de l’offre culinaire de Lucia. À la tête de la cuisine, vous êtes responsable de concevoir et de proposer une expérience gastronomique qui reflète l’élégance, l’énergie et la fraîcheur au cœur de l’identité de la marque.

Bien au-delà de votre expertise culinaire, vous êtes un.e leader inspirant.e, capable de motiver vos équipes, d’innover et de fédérer autour d’une ambition commune. Vous veillez à l’excellence de chaque poste, en garantissant la régularité, la qualité et le soin apporté à chaque assiette. Passionné.e par les produits et l’art du dressage, vous restez attentif.ve aux nouvelles tendances tout en privilégiant une approche responsable, durable et ancrée dans les produits locaux.

Vous dirigez la cuisine avec un esprit de terrain et de collaboration, en pilotant les équipes, les produits et les opérations avec rigueur et efficacité. Votre présence donne le rythme, aussi bien pendant le service qu’auprès des équipes en formation ou lors d’événements d’envergure. Vous jouez ainsi un rôle essentiel dans la création d’une expérience gastronomique inoubliable pour chacun.e de nos client.e.s.

Vos missions principales

• Définir et mettre en œuvre une stratégie culinaire audacieuse et innovante, en accord avec l’univers lifestyle de Lucia et en collaboration avec le.a Chef.fe Exécutif.ve Groupe.

• Manager, accompagner et inspirer une équipe de professionnel.le.s de la cuisine aux profils variés.

• Garantir un niveau d’excellence constant en matière de qualité culinaire, de dressage et de régularité, dans un environnement haut de gamme à forte activité.

• Stimuler la créativité dans l’élaboration des menus, en valorisant des produits de saison, frais et savoureux.

Profil recherché

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef.fe de Cuisine ans un établissement haut de gamme, idéalement dans l’univers de l’hôtellerie-restauration de luxe.

• Vous possédez de solides compétences en management, en communication et en organisation.

• Vous maîtrisez la cuisine méditerranéenne, le travail des produits de saison et les exigences d’un dressage haut de gamme.

• Vous avez une excellente connaissance du fonctionnement d’une cuisine, des règles de sécurité alimentaire, des normes HACCP et des procédures d’approvisionnement.

• Vous maîtrisez le suivi des coûts matières, la gestion des stocks et la négociation avec les fournisseurs.

• Vous êtes proactif.ve, impliqué.e sur le terrain et appréciez autant la gestion opérationnelle que l’accompagnement et la formation de vos équipes.

• Créatif.ve, curieux.se et attentif.ve aux tendances, vous êtes animé.e par la volonté de proposer des expériences culinaires remarquables.

• Vous maîtrisez impérativement le français ; la pratique de l’anglais constitue un atout.