En tant que Head Sommelier chez Zuma, vous serez l’expert derrière chaque bouteille : vous dirigerez le département, créerez des accords inoubliables et offrirez des expériences sur mesure et luxueuses dont les clients se souviendront longtemps. Prenez en main l’expérience vins et sakés chez Zuma ! Rejoignez notre équipe pour la saison estivale 2026 — veuillez noter qu’il s’agit d’un contrat saisonnier (CDD).

Zuma est une collection de restaurants japonais contemporains, inspirés par le style de restauration dynamique Izakaya. Ce poste sera basé à Zuma Saint-Tropez. Notre établissement luxueux incarnera l’énergie dynamique et le raffinement qui font la renommée de cette destination iconique. Avec ses élégants espaces de restauration en plein air, Zuma Saint-Tropez sera la destination gastronomique incontournable de la région.

Principales responsabilités

Vos missions incluront :

• Construire des relations solides et durables avec les clients réguliers et à forte valeur, en offrant des expériences vins personnalisées
• Collaborer avec le Global Head of Wine pour enrichir et élaborer la carte des vins et des sakés
• Stimuler les revenus en maximisant les opportunités d’up-selling pendant le service, en proposant des recommandations sur mesure
• Gérer les budgets, surveiller les coûts d’exploitation et mettre en place des stratégies pour contrôler les dépenses
• Gérer les plannings de l’équipe, évaluer les performances et assurer une formation continue pour développer les compétences des sommeliers
• Garantir une stricte conformité aux normes de santé, de sécurité et d’hygiène, tout en maintenant le matériel vinicole et l’exactitude du système POS

Profil recherché

Notre candidat idéal incarne nos valeurs et apporte :

• Un véritable amour pour les expériences culinaires et une passion pour la cuisine japonaise
• Une expérience confirmée en tant que Head Sommelier dans un restaurant de luxe à fort volume
• Un véritable connaisseur doté d’une vaste connaissance des vins du monde entier
• Une attitude naturellement chaleureuse, orientée vers le client, et un talent pour créer des expériences de restauration mémorables

Avantages

Nous offrons une évolution de carrière exceptionnelle, des opportunités internationales et la chance de contribuer à une marque de renommée mondiale, où chaque détail — des meilleurs ingrédients à notre atmosphère incomparable — est conçu avec perfection.

En tant que membre de notre équipe, vous bénéficierez de :

• Transport : un service de navette quotidien entre votre hébergement et votre lieu de travail
• Formations de classe mondiale, conçues pour inspirer et éduquer
• Opportunités internationales, découvrez l’hospitalité à l’échelle mondiale au sein de nos cinq marques
• Repas du personnel, partagés chaque jour
• Récompenses & Reconnaissance, nous valorisons notre équipe et célébrons vos contributions grâce à des récompenses significatives
• Réductions staff, profitez de remises exclusives dans le groupe Azumi, à travers le monde !

Notre engagement en faveur de l’inclusivité

Nous sommes un employeur garantissant l’égalité des chances et accueillons toutes les candidatures. Si vous avez besoin d’assistance pour rendre le processus de recrutement plus accessible, veuillez en informer un membre de notre équipe Talent Acquisition.

As Head Sommelier at Zuma, you’ll be the expert behind every bottle, leading the department, curating unforgettable pairings, and creating bespoke, luxurious experiences that will leave guests talking long after they’ve left. Own the wine and sake experience at Zuma! Join our team for the summer season 2026, please note this position is a seasonal contract (CDD).

Main Duties
Your key responsibilities will include:

• Build strong, lasting relationships with regular and high-value guests, delivering personalized wine experiences
• Collaborate with the Global Head of Wine to enhance and curate the wine and sake list and offerings
• Drive revenue by maximizing up-selling opportunities during service, offering tailored recommendations
• Oversee budgets, monitor operating costs, and implement strategies to control expenditures
• Manage team schedules, assess performance, and lead ongoing training to develop sommelier skills
• Ensure strict compliance with health, safety, and hygiene standards, maintaining wine equipment and POS system accuracy

What We Look For
Our ideal candidate embodies our values and brings:

• A genuine love for culinary experiences & a passion for Japanese cuisine
• Proven experience as a head sommelier in a luxury high-volume restaurant
• A true connoisseur with an extensive knowledge of wines from around the world
• Naturally friendly, customer-oriented, and skilled at creating memorable dining experiences

Benefits
We offer incredible career growth, international opportunities, and the chance to contribute to a world-renowned brand, where every detail from the finest ingredients to our unrivalled atmosphere is crafted to perfection.  

As part of our team, you’ll enjoy:

• Transport, we provide a daily shuttle service to and from your accommodation to work
• World-Class training, designed to inspire and educate
• Global opportunities, experience hospitality around the globe with our five incredible brands
• Family Meals are shared daily
• Rewards & Recognition, we value our team and celebrate your contributions to our success with meaningful rewards and recognition
• Dining discount, enjoy exclusive discounts across the Azumi group, worldwide!

Our Commitment to Inclusivity
We are an equal opportunities employer and welcome all applicants. If you require any assistance to make the recruitment process more accessible, please let one of our Talent Acquisition team know. 

En tant que Head Sommelier chez Zuma, vous serez l’expert derrière chaque bouteille : vous dirigerez le département, créerez des accords inoubliables et offrirez des expériences sur mesure et luxueuses dont les clients se souviendront longtemps. Prenez en main l’expérience vins et sakés chez Zuma ! Rejoignez notre équipe pour la saison estivale 2026 — veuillez noter qu’il s’agit d’un contrat saisonnier (CDD).

Zuma est une collection de restaurants japonais contemporains, inspirés par le style de restauration dynamique Izakaya. Ce poste sera basé à Zuma Saint-Tropez. Notre établissement luxueux incarnera l’énergie dynamique et le raffinement qui font la renommée de cette destination iconique. Avec ses élégants espaces de restauration en plein air, Zuma Saint-Tropez sera la destination gastronomique incontournable de la région.

Principales responsabilités

Vos missions incluront :

• Construire des relations solides et durables avec les clients réguliers et à forte valeur, en offrant des expériences vins personnalisées
• Collaborer avec le Global Head of Wine pour enrichir et élaborer la carte des vins et des sakés
• Stimuler les revenus en maximisant les opportunités d’up-selling pendant le service, en proposant des recommandations sur mesure
• Gérer les budgets, surveiller les coûts d’exploitation et mettre en place des stratégies pour contrôler les dépenses
• Gérer les plannings de l’équipe, évaluer les performances et assurer une formation continue pour développer les compétences des sommeliers
• Garantir une stricte conformité aux normes de santé, de sécurité et d’hygiène, tout en maintenant le matériel vinicole et l’exactitude du système POS

Profil recherché

Notre candidat idéal incarne nos valeurs et apporte :

• Un véritable amour pour les expériences culinaires et une passion pour la cuisine japonaise
• Une expérience confirmée en tant que Head Sommelier dans un restaurant de luxe à fort volume
• Un véritable connaisseur doté d’une vaste connaissance des vins du monde entier
• Une attitude naturellement chaleureuse, orientée vers le client, et un talent pour créer des expériences de restauration mémorables

Avantages

Nous offrons une évolution de carrière exceptionnelle, des opportunités internationales et la chance de contribuer à une marque de renommée mondiale, où chaque détail — des meilleurs ingrédients à notre atmosphère incomparable — est conçu avec perfection.

En tant que membre de notre équipe, vous bénéficierez de :

• Transport : un service de navette quotidien entre votre hébergement et votre lieu de travail
• Formations de classe mondiale, conçues pour inspirer et éduquer
• Opportunités internationales, découvrez l’hospitalité à l’échelle mondiale au sein de nos cinq marques
• Repas du personnel, partagés chaque jour
• Récompenses & Reconnaissance, nous valorisons notre équipe et célébrons vos contributions grâce à des récompenses significatives
• Réductions staff, profitez de remises exclusives dans le groupe Azumi, à travers le monde !

Notre engagement en faveur de l’inclusivité

Nous sommes un employeur garantissant l’égalité des chances et accueillons toutes les candidatures. Si vous avez besoin d’assistance pour rendre le processus de recrutement plus accessible, veuillez en informer un membre de notre équipe Talent Acquisition.

As Head Sommelier at Zuma, you’ll be the expert behind every bottle, leading the department, curating unforgettable pairings, and creating bespoke, luxurious experiences that will leave guests talking long after they’ve left. Own the wine and sake experience at Zuma! Join our team for the summer season 2026, please note this position is a seasonal contract (CDD).

Main Duties
Your key responsibilities will include:

• Build strong, lasting relationships with regular and high-value guests, delivering personalized wine experiences
• Collaborate with the Global Head of Wine to enhance and curate the wine and sake list and offerings
• Drive revenue by maximizing up-selling opportunities during service, offering tailored recommendations
• Oversee budgets, monitor operating costs, and implement strategies to control expenditures
• Manage team schedules, assess performance, and lead ongoing training to develop sommelier skills
• Ensure strict compliance with health, safety, and hygiene standards, maintaining wine equipment and POS system accuracy

What We Look For
Our ideal candidate embodies our values and brings:

• A genuine love for culinary experiences & a passion for Japanese cuisine
• Proven experience as a head sommelier in a luxury high-volume restaurant
• A true connoisseur with an extensive knowledge of wines from around the world
• Naturally friendly, customer-oriented, and skilled at creating memorable dining experiences

Benefits
We offer incredible career growth, international opportunities, and the chance to contribute to a world-renowned brand, where every detail from the finest ingredients to our unrivalled atmosphere is crafted to perfection.  

As part of our team, you’ll enjoy:

• Transport, we provide a daily shuttle service to and from your accommodation to work
• World-Class training, designed to inspire and educate
• Global opportunities, experience hospitality around the globe with our five incredible brands
• Family Meals are shared daily
• Rewards & Recognition, we value our team and celebrate your contributions to our success with meaningful rewards and recognition
• Dining discount, enjoy exclusive discounts across the Azumi group, worldwide!

Our Commitment to Inclusivity
We are an equal opportunities employer and welcome all applicants. If you require any assistance to make the recruitment process more accessible, please let one of our Talent Acquisition team know.